Апельсиновый кекс с топпингом

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная — 360 г (120 г — в топпинг, 240 г — в тесто)
• Сахар белый — 200 г
• Сахар коричневый — 90 г
• Сливочное масло — 200 г (100 г — в топпинг, 100 г — в тесто)
• Сметана — 50 г
• Апельсиновый сок — 240 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (0,25 ч. ложки — в топпинг, 0,25 ч. ложки — в тесто)
• Корица молотая — 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Сначала сделайте топпинг. В глубокой миске смешайте коричневый сахар с мукой, солью и корицей.

2. 2. Затем к этой смеси добавьте холодное масло кубиками.

   

3. 3. Перетрите смесь в крошку руками.

   

4. 4. Теперь сделайте тесто. Мягкое масло перемешайте с сахаром, лучше всего миксером.

   

5. 5. Потом добавьте яйца и сметану. Взбивайте до единой консистенции.

   

6. 6. Тем временем в другой посуде смешайте соль с разрыхлителем и мукой.

   

7. 7. Потом мучную смесь всыпьте к масляной.

   

8. 8. Замешайте тесто, подливая порциями сок.

   

9. 9. Прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Затем влейте тесто. Разровняйте его.

   

10. 10. Присыпьте тесто топпингом.

    

11. 11. Выпекайте кекс 60 минут в духовке при 180 градусах. Остудите его, нарежьте и подавайте. Приятного чаепития!