Белый хлеб на молоке

Ингредиенты на одна порция

• молоко 2,5% - 120 г
• вода - 130 г
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.
• соль морская - 1 ½ ч.л.
• масло сливочное - 10 г
• мука - 360 г

Как приготовить

1. Молоко вскипятить, добавить масло и перемешать до полного растворения. Влить воду, перемешать. Жидкость должна быть теплой, но не горячей.

2. Смешать просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.

   

3. Влить жидкость в чашу, насыпать сверху сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут. Затем выложить тесто на стол и хорошо вымесить руками в течении 10 - 15 минут. Скатать тесто в колобок, выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой.

   

4. и дать подойти 1,5 часа (с одной обминкой в середине подхода).

   

5. Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 части и скатать в колобки, уложить на стол швом вниз, накрыть и дать постоять 5 минут.

   

6. Затем колобок перевернуть швом вверх, раскатать скалкой.

   

7. сложить втрое по длинной стороне, еще раз пройтись скалкой.

   

8. и свернуть рулетом.

   

9. Выложить рулетики в форму, накрыть пленкой.

   

10. Расстойка 45 - 60 минут. Перед выпечкой смазать молоком и присыпать мукой.

    

11. Выпекать 35 минут при t 190С с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.

    

12. Отличный хлеб получился!