Тыквенный мусс с печеньем савоярди

Ингредиенты на пять порций

• печенье Савоярди
• 0,5 ст крепкого черного чая
• 100 г белого шоколада
• 250 г тыквенного пюре
• 100 г сахара
• 15 г желатина
• 350 мл сливок 33-35%
• 100 мл воды (или тыквенного сока)

Как приготовить

1. Желатин замочить в 100 мл воды или тыквенного сока и приготовить его следуя инструкции на упаковке.

2. 2. Тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке или потушить в кастрюле до мягкости. Готовую тыкву пюрировать.

   

3. 3. Добавить в тыквенное пюре сахар, белый шоколад и на маленьком огне варить, постоянно помешивая, до растворения шоколада. Влить в тыквенно-шоколадную массу желатин и перемешать.

   

4. 4. Взбить сливки до устойчивх пиков.

   

5. 5. Аккуратно соединить тыквенную массу со сливками.

   

6. 6. Тщательно перемешать.

   

7. 7. Форму для мусса выстелить пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свисали по краям. Это потом поможет извлечь мусс из формы,. Заварить 0,5 стакана крепкого черного чая. Печенье Савоярди быстро окунуть в чае и выложить в форму. Печенье быстро размокает, не держите его долго в чае.

   

8. 8. Залить мусс в форму. Печенье всплывет, не пугайтесь, так и надо. Потом это будет основа нашего мусса. Убрать в холодильник до полного застывания.

   

9. 9. Подавать тыквенный мусс охлажденным.

   

10. 10. Приятного аппетита!