Пирог с индейкой и картофелем

Ингредиенты на одна порция

• сахар - 1 г
• соль - 1
• разрыхлитель - 1
• яйца куриные - 2 шт.
• индейка - 2 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• кунжут - по вкусу

Как приготовить

1. Масло растопить, в миску положить сметану, сахар, соль, разрыхлитель, добавить растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать, добавить муку и замесить мягкое, маслянистоее тесто, к рукам тесто липнуть не должно, тесто завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

2. А пока займемся начинкой. Бедра индейки хорошо промыть, обсушить, аккуратно срезать с бедер мясо (из костей можно бульон сварить) Мяса с двух бедрышек получается достаточно много, но об этом позже. Куски мяса нарезать кубиками, добавить очищенные и нарезанные кубиками лук и картофель, посолить, поперчить, фарш хорошо перемешать.

3. Тесто разделить на две части, и раскатать в форме круга или, если Вы будете выпекать на противене, то прямоугольной формы. Я выпекала в круглой форме. Форму застелить бумагой для выпечки, аккуратно разложить первую часть теста, выложить начинку и накрыть второй частью теста, защипать края, по середине сделать дырочку, смазать взбитым желтком, посыпать кунжутными семечками и поставить в духовку разогретую до 180-200С, выпекать 45-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

4. Теперь о пирожках. У меня осталось большое количество начинки и мне пришлось делать тесто еще раз, так, что если Вы захотите и пирог и пирожки, то ингридиенты для теста удвойте.

5. В общем замесила я тесто еще раз, дала постоять ему в холодильнике, ну а потом налепить пирожков разной формы, противень застелить бумагой, выложить пирожки, смазать яйцом, посыпать кунжутом и в духовку, разогретую до 200С на 40-45 минут. Приятного аппетита!