Пицца с шампиньонами

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 200 мл
• Сухие дрожжи 2 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Мука пшеничная 350 г
• Пищевая соль 1/2 ч.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Помидор 400 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 1 небольшая головка
• Базилик 1-2 ст.л.
• Шампиньоны 300 г
• Сыр моцарелла 100 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Прованские травы 1 ч.л.

Как приготовить

1. Сначала замесим тесто, а потому растворим в теплой воде сухие дрожжи, а затем отправим в эту смесь одну чайную ложку сахара.

2. Получившуюся смесь отставляем на 20-ть минуток. За это время начнут работать дрожжи, и на поверхности жидкости появится пенка.

   

3. Теперь в жидкость, приготовленную нами, можно добавить пшеничную муку, соль, оливковое масло. Все ингредиенты нужно перемешать. Они должны соединиться в массу однородной консистенции, вымешивать которую нужно не менее 15-ти минут. Прекращать замес теста стоит тогда, когда оно станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам.

   

4. Теперь сформируем из теста ком и оставим его на час. За это время оно должно подойти, увеличившись в размерах в три - четыре раза.Такого количества теста хватит на две пиццы.

   

5. Приготовим для пиццы соус из томатов. Для этого обдаем помидоры крутым кипятком и снимаем с них кожуру, а затем их мы нарезаем небольшими кусочками.

   

6. Измельчаем репчатый лучок, чесночок, а также базилик.

   

7. Теперь на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и чеснок.

   

8. Отправляем на сковороду томаты и базилик. Все вместе тушим на протяжении пятнадцати минуток. За это время из помидоров должна выпариться жидкость, благодаря чему получится пастообразная масса. Кстати, ее необходимо посолить, а также добавить сахар по вкусу.Соус можно оставить либо в таком состоянии, либо дополнительно измельчить его блендером.

   

9. Из теста формируем основу под пиццу. В диаметре она должна получиться около пятидесяти сантиметров.

   

10. Специальную форму для запекания припорошим мукой и расположим на ней основу для пиццы.

    

11. Теперь до двухсот пятидесяти градусов разогреваем наш духовой шкаф. Тем временем занимаемся грибами. Их хорошо вымываем в проточной воде, а затем нарезаем нетолстыми ломтиками.

    

12. Основу под пиццу смазываем томатным соусом, что мы приготовили собственноручно.

    

13. Далее выкладываем на основу тертый сыр (моцареллу).

    

14. Рядами выкладываем пластиночки шампиньонов (они должны идти внахлест).

    

15. Присаливаем нашу пиццу, перчим ее, а также присыпаем итальянскими ароматными травами, о которых мы говорили ранее.

    

16. Грибочки сверху взбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.

    

17. Запекать пиццу с шампиньонами в заранее разогретой духовке нужно не более 10-15 минут. Подаем это блюдо к столу горячим!Приятного аппетита.