Американские пончики донатс

Ингредиенты на двадцать одна порция

• молоко - 250 мл
• дрожжи свежие - 30 г
• соль - 1
• сахар - 60 г
• масло сливочное - 40 г
• сахар ванильный - 10 г
• мука - 500 г
• шоколад черный горький - 200 г
• сливки - 50 г
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, желтки и 1/2 часть нормы муки. Накрыть мокрым полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Дать подойти два раза и обмять.

2. Затем добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесить и дать подняться тесту еще два раза.

   

3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать круги Ф-8-10см, в центре вырезать отверстия диаметром 1.5-2.0см. У меня получился 21 пончик.

   

4. Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать слегка мукой и выложить на него донетсы. Поставить в теплое место и дать подойти 15-20 мин

   

5. В сковороду налить растительное масло так, чтобы пончики в нем плавали, нагреть его. Жарить пончики с двух сторон до золотистой корочки.

   

6. Готовые донетсы выложить на бумажную салфетку для удаления от лишнего жира.

   

7. Растопить на водяной бане или в микроволнровке шоколад со сливками, перемешать до однородной массы.

   

8. Остывшие донетсы окунуть с одной стороны в шоколад и выложить на блюдо. Для быстрого застывания глазури можно поставить их холодильник на 5-10 мин

   

9. Приятного аппетита!