Шарлотка с ягодами

Ингредиенты на шесть порций

• яйца 5 шт.
• сахар 300 г
• мука 240 г
• пекарский порошок 10 г
• ванильный сахар 5 г
• малина 250 г
• яйца 5 шт.
• мука 160 г
• какао 60 г
• сахар 220 г
• пекарский порошок 10 г
• ванильный сахар 10 г
• вишня 300 г

Как приготовить

1. Взбейте яйца с сахаром и ванилином до осветления и увеличения в объеме.

2. Просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, постепенно всыпайте в яичную массу, не прекращая взбивания.

3. Перелейте половину готового теста в формочку диаметром 20 см, застеленную промасленным пергаментом.

4. Выложите сверху замороженные или свежие ягоды, немного припыленные мукой или крахмалом.

5. Добавьте сверху оставшееся тесто, и аккуратно разровняйте лопаткой.

6. Поставьте выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 C на 40 минут.

7. Взбейте яйца с сахаром до увеличения массы в объеме.

8. Добавьте постепенно просеянную муку и разрыхлитель.

9. Возьмите разъемную форму диаметром 24 см, застелите ее пергаментом. Налейте в форму половину теста.

10. Свежую малину для начинки не мойте. Если есть необходимость помыть ягоды, хорошо их обсушите перед тем, как добавлять в шарлотку.

11. Сверху малины вылейте оставшееся тесто. Поставьте в духовку, разогретую за 10 минут до начала выпечки. Пеките пирог 40 минут при температуре 180 C, не открывая во время приготовления дверцу духовки.

12. Муку смешайте с какао и разрыхлителем, просейте через сито.

13. Взбейте яйца с сахаром, до растворения сахарных крупинок, и увеличения массы в объеме.

14. Добавьте к яичной массе муку с какао.

15. В форму для выпекания, застеленную промасленным пергаментом, вылейте половину теста, выложите подготовленные вишни.

16. Оставшимся тестом покройте вишни, и поставьте пирог в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 C около 30 или 40 минут.