Штрудель с вишней

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто слоеное 350 г
• Вишня 300 г
• Сахар 100 г
• Панировочные сухари 80 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 50 г

Как приготовить

1. Свежие или замороженные ягоды промытой вишни без косточек высыпать в сотейник или казанок. Добавить 50 г сахарного песка и припустить в течение 15-20 минут, поместив емкость на плиту и включив средний огонь.

2. Обязательно слить сок с вишни, а сами ягоды выложить в глубокую емкость.

   

3. Всыпать в емкость оставшийся сахарный песок и панировочные сухари, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы сухари впитали в себя весь оставшийся сок. Если сухарей нет, то их можно заменить таким же количеством манной крупы.

   

4. Слоеное тесто раскатать прямоугольным пластом на рабочей поверхности, подпыливая ее пшеничной мукой.

   

5. На край пласта теста выложить вишневую начинку, второй край надрезать полосками, но не до конца.

   

6. Верхний и нижний край теста загнуть на начинку.

   

7. После чего свернуть заготовку рулетом так, чтобы надрезанный край оказался сверху. Смочить заготовку водой сбоку и приклеить верхний край.

   

8. Смазать заготовку куриным желтком, взбитым с 1-2 ч. л. воды и испечь в разогретой духовке при 200С примерно 25-30 минут, следя за поверхностью пирога. Если она зарумянится прежде, чем он пропечется изнутри, то прикрыть ее пергаментной бумагой или фольгой. Дать слегка остыть выпечке, вынув ее из духовки.

   

9. Нарезать штрудель порционными кусочками и подать его к столу вместе с ароматным чаем или кофе.

   

10. По желанию полить оставшимся вишневым соком и украсить мятными листочками.

    

11. Рецепт "Штрудель с вишней" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.