Компот из апельсинов

Ингредиенты на десять порций

• 4,5 л чистой воды
• 2,5 кг апельсинов
• 0,8-1 кг сахара
• 100 г меда
• 1 лимон

Как приготовить

1. Апельсины и лимон тщательно вымыть, затем насухо вытереть и снять тонкий слой цедры. Сложить ее в кастрюлю, добавить сахар и немного перетереть.

2. Влить в кастрюлю с цедрой и сахаром воду, поставить на огонь и довести до кипения. Варить цедру примерно 10-15 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня и процедить апельсиновый сироп через сито.

3. Из лимона тщательно выжать весь сок и процедить через сито. Мякоть апельсинов порезать небольшими кусочками.

4. Добавить апельсины с лимонным соком в сироп, поставить на огонь и вскипятить. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и дать компоту остыть до горячего или теплого состояния.

5. Растворить в компоте мед и оставить его до полного остывания. Перелить содержимое кастрюли в подходящую по размеру стеклянную емкость, плотно закрыть ее крышкой и отправить в холодильник для охлаждения.

6. Подавать компот из апельсинов к столу охлажденным, по жалению процедить его через сито. Приятного аппетита!