Компотная смесь

Ингредиенты на шесть порций

• яблоки - 2 кг
• груши - 2 ½ кг
• абрикосы - 1 кг
• сливы - ½ кг
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сода - 1 ½ ст.л.

Как приготовить

1. Яблоки берем разные. Помыть.

2. Удалить хвостики. Нарезать кольцами.

   

3. Выложить на решетку.

   

4. Сушить при 50 С 7 часов (гибкие).

   

5. Груши помыть.

   

6. Удалить хвостики. Нарезать на 4 части и выложить на решетку.

   

7. Сушить при 50 С 16 часов.

   

8. Абрикосы помыть.

   

9. Разрезать пополам и удалить косточки.

   

10. Замочить в воде с лимонным соком или лимонной кислотой. Вода 1 литр. Эта процедура нужна, чтобы абрикосы не почернели при сушке. Моим абрикосам это не помогло они все равно почернели.

    

11. Слить воду, выложить на решетку.

    

12. Сушить при 60 С 12 часов. Очень кислые получились абрикосы. Сушить нужно очень сладкие сорта абрикос.

    

13. Сливы помыть.

    

14. Опустить в кипяток с содой на 30 секунд.

    

15. Вынуть из кипятка и хорошо промыть.

    

16. Выложить на решетку целиком.

    

17. Сначала сушим при 45 С 6 часов. Даем остыть. Далее сушим при 60 С еще 6 часов. Даем остыть. Затем сушим при 70 С все оставшееся время. Сушим долго и мучительно. Около недели. Очень сомнительный результат, никому не рекомендую так сушить. Лучше сушить половинками без косточек и более сладкие сорта.

    

18. Все сухофруткы хранить в банке с крышкой в темном сухом месте.