Варенье из рябины

Ингредиенты на пять порций

• Рябина 1 кг
• Грецкие орехи 2 стак.
• Сахар 1 кг
• Вода 3 стак.

Как приготовить

1. Янтарное кушанье варится просто и быстро.

2. В чудесное варенье из рябины, польза которой в ее способности укреплять сердце и сосуды, добавлены грецкие орехи.

3. Это делает лакомство еще полезнее и вкуснее.

4. - 1 кг свежих рябиновых плодов.

5. - 2 ст.

6. очищенных грецких орехов.

7. - 1,5 кг белого сахара.

8. - 3 ст.

9. воды.

10. Рябиновые ягоды перебрать, выбросить мусор и порченые плоды, промыть под проточной водой.

11. Плоды рябины плотные, поэтому перед варкой их нужно замочить часов на двенадцать, например, на ночь.

12. Обсушить, высыпать в эмалированный таз, несколько горстей чуть раздавить руками или скалкой.

13. Сварить негустой сироп из воды и сахара.

14. Дождаться закипания воды, всыпать сахар, при постоянном помешивании растворить его и прокипятить в течение 15 мин

15. Пересыпать ягоду в готовый сироп, довести до кипения, варить 15 мин

16. Образующуюся пенку снимать ложкой или шумовкой.

17. Выключить огонь, убрать посуду с заготовкой на сутки, чтобы ягоды лучше пропитались сахаром.

18. Вторая варка - последняя.

19. Сироп нужно довести до кипения, варить до тех пор, пока рябиновые ягоды не станут темными и мягкими.

20. Затем нарубить грецкие орехи острым ножом, всыпать в варенье, перемешать.

21. Переложить варенье еще горячим в стеклянные банки, укупорить.

22. Остудить, перевернув вниз крышками и укутав старым одеялом.

23. Убрать на хранение.

24. Яблоки придают любому лакомству тонкий аромат и легкую кислинку.

25. Варенье из рябины по этому рецепту варится в три этапа, получается более ароматным.

26. Можно добавить в него немного корицы и гвоздики.

27. - 1 кг рябиновых плодов.

28. - 1,5 кг белого сахара.

29. - 450 мл воды.

30. - 500-600 г яблок.

31. Плоды рябины подготовить к варке так, как описано выше.

32. Бланшировать их отдельно в чуть подсоленной воде в течение 2-3 мин, процедить и обсушить.

33. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать на тонкие дольки.

34. Сварить сироп из воды и сахара.

35. Выложить в него рябину, яблоки и варить на медленном огне 15 мин

36. Затем варку прекратить и отставить заготовку до полного остывания.

37. Через 5-12 ч.

38. повторить процесс.

39. Всего варок должно быть три.

40. Готовое горячее варенье разложить в стерилизованные банки, укупорить, остудить и отправить на хранение.

41. Заготавливая варенье из рябины, рецепты можно дополнять и изменять.

42. Например, уменьшать количество сахара, использовать вместо него мед, добавлять специи и коньяк.

43. Можно заменять грецкие орехи на кедровые, яблоки на апельсины.

44. В любом случае получится вкусное и полезное лакомство.