Омлет с лисичками и зеленью

Ингредиенты на две порции

• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Лук-шалот 1 шт.
• Лисички 170 г
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Петрушка 1/2 пучка
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Сливки 48%-ные 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 6 шт.

Как приготовить

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте измельченные чеснок и шалот и мелко нарезанные лисички. Обжарьте, помешивая, 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Переложите в миску и добавьте лимонный сок, половину мелко нарезанной петрушки, посолите и поперчите.

2. Протрите сковороду и растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Взбейте яйца в миске и вылейте в сковороду. Готовьте 30 секунд, чтобы они затвердели по краям. Выложите грибы и слегка перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще минуту.

3. Выложите омлет на подогретую тарелку, посолите и поперчите и посыпьте оставшейся петрушкой.