Омлет с брокколи

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное 6 шт.
• Капуста брокколи 300 г
• Шнитт лук 20 г
• Овсяные отруби 20 г
• Молотая паприка по вкусу
• Масло сливочное 20 г
• Соль по вкусу
• Черри для подачи
• Кресс-салат для подачи

Как приготовить

1. Кочан брокколи разобрать на соцветия оптимальной для вас величины. Кто любит помельче - разобрать на совсем маленькие кусочки.

2. Брокколи сбланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, не более.

   

3. Капустный горячий отвар сцедить, а брокколи шоково охладить. Ледяную воду или лед необходимо приготовить заранее. Без этого шага брокколи может утратить свою изумрудную привлекательность и аппетитность.

   

4. Шнитт-лук мелко нашинковать. Яйца вбить в рабочую посуду, размешать вилкой, посолить и приправить шнитт-луком.

   

5. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, всыпать овсяные отруби и добавить молотую паприку - перемешать.

   

6. К пряным отрубям влить яйца и деревянной лопаткой по часовой стрелке интенсивно помешивать, пока яйца не схватятся мягкими, но плотными "хлопьями".

   

7. В горячий омлет добавить брокколи, прогреть в течение 3-5 минут.

   

8. Готовый омлет с брокколи гарнировать свежими овощами и подавать горячим с кресс-салатом.

   

9. Рецепт "Омлет с брокколи " готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.