Омлет с опятами

Ингредиенты на четыре порции

• Опята — 600 г
• Соль — 3/4 ч.л.
• Лук порей — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Сметана — 100 г
• Петрушка — 10 г

Как приготовить

1. Опята первым делом нужно хорошенько промыть под проточной водой - грибы все-таки.

2. Кладем опята в кастрюлю, солим, заливаем водой, доводим до кипения и варим еще 7-8 минут, постоянно снимая пенку.

   

3. Параллельно этому кольцами нарезанный лук порей 2 минуты обжариваем в сливочном масле.

   

4. Сварившиеся опята разрезаем на 3-4 части и добавляем к луку на сковородку. Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

   

5. В мисочке взбиваем яйца со сметаной, слегка солим. До однородности.

   

6. Заливаем грибы яичной смесью. Снижаем огонь до маленького, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 5-6 минут до необходимой консистенции. Уже на тарелке при подаче посыпаем омлет рубленой петрушкой.