Белковый омлет

Ингредиенты на одна порция

• 2-3 яйца
• немного сливочного масла
• соль и перец

Как приготовить

1. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем обыкновенной вилкой.

2. Ставим сковороду на огонь между большим и средним, дождемся, пока масло распределится по всему ее дну.

3. Заливаем белки, посыпаем солью и перцем, быстро перемешиваем вилкой сверху вниз.

4. Взяв ручку сковороды в левую руку, чуть приподнимаем ее над огнем, делая легкие круговые движения над конфоркой, и одновременно вилкой вскрываем образующиеся на омлете пузыри, чтобы жидкий белок заливался в образующиеся просветы. Так наш омлет не пригорит снизу.

5. Когда весь белок побелел - тонкой лопаткой отделяем края омлета от стенок сковороды, складываем его пополам и переносим на тарелку. Полезный и вкусный завтрак готов.

6. В такой омлет можно добавить зелень, кусочки овощей или бекона, колбасы, ветчины.