Рецепт от: Катарина Горюнова
Никто не сделает за тебя роллы и суши вкуснее, чем ты сама!
Ни в одном японском ресторане я не пробовала суши вкуснее, чем домашние. И это не взирая на то, что я - не суши мастер, и готовлю суши-роллы не чаще раза в месяц, а то и реже. В домашних суши-роллах и начинки побольше, и можно быть уверенной, что рыбка свежая. А времени это занимает меньше, чем может показаться. Надо только начать
Для начала варим рис. 400гр риса заливаем 600мл воды и варим по обычной программе в мультиварке
Когда рис сварится, добавляем в него 50мл рисового уксуса (продается в любом крупном магазине). Если нет рисового уксуса, можно приготовить заправку для риса из сахара, столового уксуса и соли, но сама не пробовала - проще купить, он не так дорого стоит. После добавления уксуса тщательно перемешиваем рис, чтобы он равномерно пропитался нашей заправкой. В заправке - главный секрет риса для суши. После того, как мы перемешали рис, ему надо дать немного остыть
Раньше я всегда крутила роллы циновкой, но друзья подарили специальный набор - суши мэджик. Теперь пользуюсь только им. Поэтому вместо циновки на коврике устанавливаем лист нори
Выкладываем рис, но не на всей площади листа - как показано на фото. Чтобы лист нори не топорщился, его сухой конец можно чуть смочить водичкой. Чтобы рис во время готовки не прилипал к рукам, также рекомендую приготовить пиалку с водой - к мокрым рукам рис практически не прилипает и его удобно раскладывать
Выкладываем начинку на рис. Комбинации из семги, огурца и болгарского перца - на свой вкус. Некоторые добавляют авокадо, но его сложно найти у нас спелым. Я люблю, когда начинки побольше, поэтому обычно кладу все:) Кстати, огурец лучше использовать без семечек. Так вкуснее
Скручиваем наш коврик и получаем аккуратненький, ровный рулетик, который остаетс только нарезать
Чтобы скрутить ролл рисом наружу (например Филадельфию), надо обрезать лист нори, разложить на нем рис и перевернуть его вместе с рисом, а потом выложить начинку. Если вы крутите циновкой, то потребуется пищевая пленка и операция будет несколько сложнее, но от этого получится не менее вкусно:)
После того как скрутите ролл рисом наружу, его надо будет обернуть в тонко нарезанные ломтики семги (чтобы получить Филадельфию), или обсыпать кунжутом, или украсить икрой тобико
Из 400гр риса у меня получилось 8 рулетов (один в кадр не попал, т. к. был молниеносно съеден домашними хищниками под предводительством мужа: + из остального риса я сделала 16 нигири суши
Если хочется разнообразия, с помощью формочек из все того же набора можно приготовить нигири суши. Для этого укладываем в формочку кусочки семги, если хочется поострее, можно добавить чуть-чуть васаби. Если формочек нет, то надо руками слепить рисовые колобки и такие же кусочки уложить на них сверху
Устанавливаем сверху вторую формочку
Накладываем в получившиеся отверстия рис
Снимаем верхнюю форму и переворачиваем оставшуюся конструкцию с рисовыми колобками и семгой на них
Вот так выглядят наши получившиеся нигири суши. 2 захода по 8 штук = 16 нигирей
Суши роллы Филадельфия
Роллы
Суши — Роллы без риса
Роллы
Обсуждение
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы домашние роллы и нигири суши готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Домашние роллы и нигири суши для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Катарина, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить суши-роллы по-одесски retseptyedy.ru/zakuski/rolly/sushi-rolly-po-odesski. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт домашних роллов и нигири суши меня выручил!
Спасибо Катарина…)
домашние роллы и нигири суши только начала готовить:)
Приготовила.
Едим.
Но от домашних роллов и нигири суши я ожидала бО'льшего!!!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела домашние роллы и нигири суши, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Суши-роллы по-одесски
Роллы
Нигири суши и роллы
Роллы