Йогуртовый крем для торта

Ингредиенты на одна порция

• Йогурт — 500 г
• Желатин — 30 г
• Сахар — 200 г
• Сливки 33% — 400 г
• Лимонный концентрированный сок — 125 г
• Вода — 1/3 стак. (для замачивания желатина)

Как приготовить

1. Замачиваем желатин в теплой воде.

2. В глубокую миску выливаем йогурт и всыпаем в него сахар. Количество сахара может меняться, в зависимости от того, какой у вас йогурт и какой вкус вы хотите получить. Взбиваем до полного растворения сахара.

   

3. Нагреваем емкость с замоченным желатином на плите и все время размешиваем. Не даем кипеть. Как только желатин полностью растворится, убираем его с огня и ставим остывать.

   

4. Взбиваем сливки в густую и пышную пену.

   

5. В йогурт вводим слегка остывший желатин и лимонный сок, тщательно перемешиваем и добавляем взбитые сливки. Вымешиваем до однородного состояния.

   

6. Перекладываем наш крем в емкости с крышкой и ставим в холодильник. После того, как он отстоится и загуснет, его можно использовать для прослойки торта. Хранить его можно 5-7 дней.