Луковый мармелад

Ингредиенты на шесть порций

• Лук красный — 1 кг
• Вино красное десертное — 100 мл
• Уксус бальзамический — 2 ст.л.
• Сахар — 60 г
• Мед — 70 г
• Паприка не острая — 2 ч.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Розмарин (веточка) — 2 шт.
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 50 г

Как приготовить

1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).

2. 2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.

   

3. 3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.

   

4. 4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!