Топленый шоколад на водяной бане
Рецепт от: osper
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 2
- Калорий: 550 ккал
- Кухня: Авторская
Научись растапливать шоколад без хлопот, быстро и просто!
Как растопить шоколад на водяной бане знают многие, но как сделать это правильно, чтобы в итоге не испортить десерт или торт, детально расписано в данном рецепте. Во время плавления шоколада ни в коем случае нельзя накрывать его крышкой, иначе на ней образуется конденсат и попадет в шоколадную массу, что крайне нежелательно! Также нельзя перегревать массу, так как вследствие этого шоколад может горчить.
Ингредиенты на две порции
- Шоколад - 100 г
Как приготовить
-
Подготовим емкости для сооружения водяной бани, для этого понадобятся две кастрюли большего и меньшего диаметра. В кастрюлю, та что побольше, наливаем воду (воды нужно немного, чтобы кастрюля была наполнена примерно на 2-3 пальца), отправляем кастрюлю на огонь, даем воде закипеть.
-
В емкость меньшую по размеру выкладываем шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Чем мельче будут кусочки, тем быстрей растопится шоколад. Устанавливаем маленькую кастрюлю с шоколадом на большую, дно ее не должно соприкасаться с водой. Огонь делаем минимальный! С помощью деревянной или силиконовой лопаточки мешаем шоколад по мере его плавления, то есть постоянно мешать не нужно, а примерно каждые 30-40 секунд.
-
На этом этапе, если нужно, можно вводить в шоколад дополнительные ингредиенты, сливки или сливочное масло. Остужаем шоколад до температуры 36 градусов прямо на водяной бане, просто отключаем огонь и оставляем на некоторое время.
-
Вкусных вам десертов и отличного настроения!
Фото топленого шоколада на водяной бане.
Торт Шоколад и сливки
Торты
Тарт Вишня & Шоколад
Тарты
Шоколад из кэроба
Десерты
Обсуждение
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю топленый шоколад на водяной бане
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю тарт вишня & шоколад.
Увидев рецепт топленого шоколада на водяной бане и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Приготовила топленый шоколад на водяной бане-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Вкуснятина, обожаю топленый шоколад на водяной бане
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, osper :)
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо за информацию!
Я сделаю на Новый год!
Osper, спасибо за прекрасный рецепт! топленый шоколад на водяной бане всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Нямка нямнямка…
Osper, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо за рецепт
очень люблю топленый шоколад на водяной бане
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Спасибо за рецепт!
теперь топленый шоколад на водяной бане -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо osper за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Горячий шоколад
Десерты