Тарт вишня & шоколад

Ингредиенты на восемь порций

• пшеничная мука - 175 стак.
• корица молотая - ½ ч.л.
• масло сливочное - 125 г
• сахарная пудра - 50 г
• вода - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 40 г
• шоколад белый - 150 г
• сливки - 300 мл
• вишня замороженная - 450 г

Как приготовить

1. Для приготовления песочного коржа просеять муку

2. добавить к ней корицу,

   

3. порезанное кубиками масло и растереть его руками с мукой в крошку.

   

4. Добавить сахар и ледяную воду. Замесить тесто.

   

5. Положить тесто в разъемную форму (22-24 см) и руками разровнять по дну формы, сделать бортики. Поставить тесто в форме на 30 мин в холодильник.

   

6. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить корж пергаментом, а сверху насыпать горох, фасоль или другие бобовые. Выпекать 10 мин Через 10 мин уменьшить нагрев духовки до 180 градусов, удалить бумагу и горох и выпекать еще 5 мин

   

7. В это время на водяной бане нагреть сливки и шоколад, пока шоколад полностью не растопится.

   

8. Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленный шоколад к яичной смеси. Перемешать.

   

9. Выложить вишни на песочный корж. Если используете замороженную вишню, ее предварительно нужно разморозить, слить всю жидкость, а корж посыпать вначале крахмалом (1-2 ст. л.), а затем выкладывать вишню.

   

10. Залить вишню шоколадно-яичной смесью.

    

11. Выпекать 45 мин при 180 градусах. Готовый тарт посыпать молотой корицей и подавать темплым (хотя и в холодном виде он не менее вкусный)