Зимний тарт

Ингредиенты на десять порций

• мука - 190 г
• сливочное масло - 100 г
• яичные желтки - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.
• небольшой батат - 1 шт.
• цукини - ½ шт.
• перец сладкий красный - 2 шт.
• перец сладкий желтый - 2 шт.
• небольшие баклажаны - 2 шт.
• фета - 150 г
• яйца куриные - 2 шт.
• гладкий сладкий творог - 2 ст.л.
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• небольшой пучок тимьяна - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• оливковое масло - 5 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.

3. В чаше блендера соединить муку, нарезанное масло, желток, сметану, сахар, соль и измельчить все в крошку.

   

4. Круглую форму выстелить пищевой бумагой, выложить мучную крошку, утрамбовать ее в плотный корж с бортиками и выпекать в разогретой духовке 8 10 минут.

   

5. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы.

   

6. Батат почистить и нарезать небольшими кубиками.

   

7. Баклажаны и цукини нарезать небольшими кубиками.

   

8. Красный лук почистить и нарезать дольками.

   

9. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

   

10. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить все овощи, кроме сладкого перца, сверху разложить веточки тимьяна, лавровые листья, полить все оливковым маслом, посолить и поперчить.

    

11. Запекать овощи в разогретой до 190 С духовке 10 минут, затем включить гриль на 230 С и запекать овощи еще минут 15, периодически перемешивая.

    

12. Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сливки, творог и все перемешать.

    

13. Запеченные овощи, удалив тимьян и лавровые листья, выложить на подпеченный корж и залить все яично-сливочной смесью, сверху разложить запечный перец и посыпать раскрошенной на маленькие кусочки фетой.

    

14. Выпекать тарт с разогретой до 180 С духовке 15 20 минут.