Печенье двойной шоколад

Рецепт от: boikova_75

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 999 ккал
  • Кухня: Французская

Это не печенье, скажу я вам. Это БОМБА! Нежнейшее, шоколадно-шоколадное! Крупинки соли очень здорово оттеняют вкус шоколада. А если шоколад порубить чуть крупнее, чем я, то я только могу представить, какой это будет восторг. Можно печенье красиво упаковать, то тот, кому достанется такой подарок будет прыгать от радости. Попробуйте! Правда здесь есть несколько секретов, о которых не стоит забывать. Но, обо всем по порядку. P.S. Время приготовления указано без учета охлаждения/замораживания.

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 1 стак.
  • сахар коричневый - 1 стак.
  • какао-порошок - 3 ст.л.
  • масло сливочное - 150 г
  • шоколад темный - 180 г
  • разрыхлитель - ½ ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Вынуть масло из холодильника/морозильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

  2. Просеять муку с разрыхлителем и какао в миску. Добавить соль, перемешать.

  3. Шоколад порубить очень маленькими кусочками. Я на помощь призвала блендер.

    печенье двойной шоколад. Шаг 3
  4. Масло положить в глубокую миску или, как я, в чашу комбайна. Ванильный стручок разрезать вдоль пополам и вынуть семечки, добавить их к маслу. Взбить масло миксером до пышности.

    печенье двойной шоколад. Шаг 4
  5. Не прекращая взбивать постепенно всыпать сахар.

    печенье двойной шоколад. Шаг 5
  6. Взбивать все вместе 2-3 минуты на максимальной скорости. Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать муку со всеми добавками.

    печенье двойной шоколад. Шаг 6
  7. Взбивать не долго, пока смесь не начнет напоминать крошки, выключить миксер.

    печенье двойной шоколад. Шаг 7
  8. Добавить измельченный шоколад и быстро перемешать лопаточкой. Расстелить на рабочей поверхности кусок пленки размером примерно 30 40 см. Мне этого оказалось маловато, нужно было сделать 2 таких куска. Выложить на куски пленки тесто и сформировать колбаски диаметром примерно 4 см.

    печенье двойной шоколад. Шаг 8
  9. Внимание, секрет 1. Формировать колбаски лучше не катанием, а "собиранием", "комкованием". Нужно следить за тем, чтобы внутри колбасок не образовывались пустоты, где будет скапливаться воздух, иначе печенье будет очень неудачно выглядеть после выпекания. Еще можно несколько раз распластать колбаску в разных направлениях, а потом собрать ее обратно.

    печенье двойной шоколад. Шаг 9
  10. Завернуть колбаски в пленку.

    печенье двойной шоколад. Шаг 10
  11. и отправить в морозилку минимум на 1 час.

    печенье двойной шоколад. Шаг 11
  12. Я делала тесто вечером и отправила колбаски в морозилку на ночь. По прошествии времени достать колбаски из морозилки и очень острым ножом нарезать их кружочками толщиной примерно 1,5 см. Но мне это не удалось с первого раза. Секрет 2: чтобы резать было удобнее, нож можно окунать в емкость с кипятком - мне не помог. Я включила духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов, оставила колбаску на столе в покое минут на 20.

  13. Ну вот теперь колбаски можно было нарезать. Но тут мне пригодился секрет 3. Если печенье раскалывалось, я его просто слепливала-склеивала.

  14. Выстеить противень пергаментом и разложить печенье.

    печенье двойной шоколад. Шаг 14
  15. Отправить в разогретую духовку ровно на 12 минут. Согласно рецепту печенье следует выпекать в разогретой до 160 - 170 градусов духовке, но моя не позволяет установить температуру менее 180 градусов. Секрет 4. Не выпекайте одновременно 2 противня. Пока печенье пеклось я чуть не сошла с ума от ароматов. Это было так... так ШОКОЛАДНО. Голова кругом. Даже муж, не отличающийся острым обонянием, прибежал на кухню.

    печенье двойной шоколад. Шаг 15
  16. После выпечки печенье будет выглядеть недопеченным. Так и должно быть. Подавайте печенье теплым или полностью остывшим.

    печенье двойной шоколад. Шаг 16
  17. Или упакуйте и преподнесите в качестве подарка.

    печенье двойной шоколад. Шаг 17
  18. И еще один секрет. Тесто для этого печенья можно приготовить заранее и держать в морозилке до 1 месяца. На случай неожиданных гостей. Вот они удивятся, когда вы нальете им чашку чая или кофе и подадите теплое печенье!

    печенье двойной шоколад. Шаг 18
Рецепт печенья двойной шоколад

Фото печенья двойной шоколад.

Обсуждение

4.2 / 5
ruslyakova_73
ruslyakova_73

Boikova_75, ты сама их придумала рецепт печенья двойной шоколад?

Петрушкина Инка
Петрушкина Инка

Это не печенье двойной шоколад!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

tustoro1989
tustoro1989

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Инка Пелех
Инка Пелех

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

etsom
etsom

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

uckim
uckim

Довольна овсяным печеньем. Попробуйте приготовить.

Лукьянчук Ася
Лукьянчук Ася

Супер!
у меня нет слов .

Рита Арутюнова
Рита Арутюнова

Boikova_75 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно печенье двойной шоколад будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

uradedl
uradedl

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

ofathede
ofathede

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

Анька Малоок
Анька Малоок

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое boikova_75!!!

alulil
alulil

Готовила печенье двойной шоколад много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Грунина Людмила
Грунина Людмила

Пасиба))
по рецепту делаю))

ingomes
ingomes

Отлична идея!

Римма Рыжкова
Римма Рыжкова

Спасибо за вкуснатищу!!!