Фрикадельки в соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Свиной фарш 250 г
• Говяжий фарш 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари 0,5 стак.
• Пармезан 0,5 стак.
• Молоко 3 ст.л.
• Оливковое масло 0,25 стак.
• Чеснок 4 зуб
• Помидор 350 г
• Лук 1 шт.
• Петрушка 1 пуч
• Сахар 0,5 ст.л.
• Базилик по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить

1. Смешайте в большой миске два вида фарша, добавьте панировочные сухари, тертый пармезан, яйцо, молоко, нашинкуйте и добавьте четверть пучка петрушки, посолите, поперчите. Отправьте фарш в холодильник на 20 минут.

2. Обмакивая руки в воду или молоко, скатайте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на пергамент.

3. Обжарьте фрикадельки в глубокой сковороде на оливковом масле со всех сторон до появления золотистой корочки. Выложите в кастрюлю.

4. В той же сковороде обжарьте до прозрачности нарезанный мелкими кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте измельченные помидоры, порубите и добавьте половину пучка петрушки, всыпьте сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите в течение 20 минут.

5. Верните фрикадельки в сковороду, перемешайте и томите на медленном огне в течение получаса с закрытой крышкой.

6. Украсьте блюдо оставшейся петрушкой и мелко нарезанным базиликом.