Каннеллони под соусом бешамель с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты на пять порций

• Каннеллони - 20 шт.
• Рикотта - 500 г
• Шпинат - 50 г
• Пармезан - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Мои каннеллони не требуют предварительного отваривания. Необходимо, прежде чем готовить прочитать на упаковке.

2. Приготовим соус Бешамель. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло (60 г), добавить муку (60 г) и интенсивно помешивая, влить горячее молоко (0,5 л), приправить мускатным орехом и солью по вкусу. Довести до закипания и снять с огня.

   

3. А теперь займемся начинкой. Шпинат отварить в кипящей воде в течение 1 минуты, отжать и крупно нарезать.

   

4. На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить шпинат и рикотту. Перемешать. Убавить огонь, добавить соль и перец по вкусу. Добавить 2/3 тертого Пармезана. Снять с огня.

   

5. Заполнить каннеллони подготовленной начинкой. Для этого выложите начинку в пакет, отрежьте один из уголков. Получится что-то вроде импровизированного кондитерского мешка. Мне кажется, что это один из самых удобных способов начинять каннеллони. Впрочем, вы можете наполнить их с помощью маленькой ложечки, кондитерского шприца или любым другим образом.

   

6. На смазанную маслом форму (у меня стеклянная) выложить 1/3 соуса Бешамель. Сверху фаршированные каннеллони.

   

7. Полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром Пармезан (то, что осталось). Запекать 30 минут при температуре 180 градусов (ориентируетесь на свою духовку).

   

8. Достать из духовки и оставить минут на 10. Вот такая красота у нас получилась!

   

9. Осталось только разложить каннеллони по тарелкам и позвать своих домочадцев. Это блюдо очень красивое и аппетитное, поэтому всегда великолепно смотрится и на праздничном столе. Побалуйте своих близких, приготовьте каннеллони с рикоттой и шпинатом. Поверьте, это вкусное блюдо понравится всем без исключения. Приятного вам аппетита!