Печень по-царски

Ингредиенты на шесть порций

• печень говяжья 600 г
• молоко 2 стак.
• лук репчатый 2 шт.
• масло для жарки по вкусу
• соль и перец по вкусу
• яйцо 2 шт.
• мука 3 ст.л.

Как приготовить

1. Печень помыть, удалить шкуру и протоки. Замочить на 40мин в подсоленом молоке.

2. Достать печень и промыть под водой, дать стечь воде и нарезать на порционные кусочки. Отбить слегка с двух сторон. Каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо, затем в муку. Обжарить с 2х сторон до светло-золотистого цвета.

   

3. Переложить обжаренную печень в посуду, в которой потом она будет тушиться.

   

4. На той сковороде где жарилась печень обжарить лук порезанный полукольцами до мягкого состояния.

   

5. Выложить лук на печень и залить молоком в котором она находилась. Уровень молока не должен быть выше уровня печени. ДАть закипеть, убавить огонь на минимум и тушить 20 минутпод закрытой крышкой.

   

6. Подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром (очень вкусно с картофельным пюре) Приятного аппетита!