Печень кролика

Ингредиенты на четыре порции

• Печень кролика 500 г
• Грибы белые 300 г
• Сметана 100 г
• Лук порей 1 стебель
• Лук репчатый 2 шт.
• Кукурузная мука 3 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Зелень 4 веточки
• Соль 1 ст.л.

Как приготовить

1. Печень кролика помыть, убрать пленки, разделать на кусочки.

2. Кукурузную муку смешать с молотым пажитником, паприкой и солью. Запанировать в этой смеси кусочки печени.

   

3. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа. Распустить его в горячем масле. Обжарить печень с двух сторон по две минутки. Печень переложить на тарелку.

   

4. Замороженные белые грибы промыть, очистить от лесного мусора, обдать кипятком. В сковороде, где жарилась печень, обжарить оба вида лука и добавить к нему грибы, долить четверть стакана воды, посолить и тушить до полуготовности грибов примерно 20 минут.

   

5. Добавить в белые грибы сметану, приправить черным перцем и долить чуть-чуть воды. Когда соус будет закипать, вернуть в сковороду печень кролика и прогреть ее с белыми грибами.

   

6. Подавайте печень кролика с любимым вашим гарниром и зеленью. У меня в фаворитах - смесь бурого и дикого риса или картофельное пюре.

   

7. Рецепт "Печень кролика" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.