Печень в яблоках

Ингредиенты на шесть порций

Соус:

• 100 г сливок 20%
• 1 ч.л. хрена
• 1 ст.л. уксуса
• сердцевинки яблок
• соль
• перец.

Как приготовить

1. У яблок срезать шляпку, ложкой удалить сердцевину, оставив стенки толщиной не более 1 см. Яблоки сбрызнуть лимонным соком.

2. Печень и сердечки очистить от пленок и обжарить на растительном масле почти до готовности. Дать немного остыть и нарезать мелкими кусочками.

3. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на масле после печени. Кинзу мелко порубить, орехи измельчить в блендере. Смешать печень и сердечки с жареным луком, чесноком, орехами, зеленью, специями и уксусом.

4. Наполнить получившейся массой яблоки. Поместить яблоки в форму и залить вином так, чтобы вино немного попало и вовнутрь яблок. Накрыть яблоки срезанными шляпками как крышечками.

5. Поставить яблоки запекать в заранее разогретую до 220 градусов С духовку. Выпекать минут 25-30 или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

6. Для соуса:

7. Яблочные сердцевинки измельчить в кашицу и смешать со сливками, добавить соль, перец, хрен и уксус.

8. Все хорошо взбить ручным блендером.

9. Соус должен быть средней густоты. Можно развести немного кипяченой водой.

10. Подавать запеченные с печенью яблоки теплыми или остывшими вместе с соусом.