Плов по-азербайджански с курицей

Ингредиенты на две порции

• Рис для плова - 200 г
• Сухофрукты (курага, изюм) - 2 горсти
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Куриное филе - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шафран - 3 щепотки
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Зелень - для подачи

Как приготовить

1. Люблю готовить плов, но вот традиционные рецепты с бараниной не совсем по душе - хочется чего-то более легкого. Поэтому вариант плова по-азербайджански с курицей и сухофруктами оказался именно тем, чем нужно. Да и детям понравился, хотя зачастую они к плову относятся скептически. В приготовлении такой плов достаточно прост, не нужно быть супер-кулинаром, чтобы побаловать свою семью этим замечательным блюдом.

2. Для плова можно использовать куриное филе или другие части куриной тушки. Главное, чтобы кусочки не были слишком крупными.

   

3. Для плова очистите лук и морковь, помойте, а затем мелко нарежьте. Морковь можно покрошить кубиками или соломкой, а лук - мелкими кусочками.

   

4. Немного молотого шафрана залейте кипятком.

   

5. Кусочки курицы обжарьте на растительном масле, помешивая, в течение 8-10 минут, сделав при этом слабый огонь.

   

6. Теперь на растительном масле обжарьте морковь и репчатый лук в течение 4-5 минут на слабом огне, при этом помешивая лопаткой.

   

7. Переложите обжаренную курицу в сковороду к овощам, перемешайте.

   

8. Теперь пересыпьте в сковороду или сотейник рис для плова.

   

9. Добавьте соль и специи, перелейте запаренный шафран.

   

10. Не забудьте и про сухофрукты - изюм, само собой, должен быть без косточек. Вообще, его нужно перебрать, так как могут попадаться испорченные изюминки, хвостики.

    

11. Долейте в сковороду (сотейник) воду в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды), плюс еще 200 мл. Прикройте крышкой и томите на слабом огне 30-40 минут. Обязательно контролируйте процесс, так как может понадобиться еще вода.

12. Плов по-азербайджански с курицей и сухофруктами готов. Можно подавать сразу, а можно дать ему настояться под закрытой крышкой в течение получаса.

13. Приятного аппетита!