Прозрачная лапша с курицей

Ингредиенты на четыре порции

• Стеклянная лапша — 220 г
• Куриный фарш — 350 г (либо мелкие кусочки курицы)
• Шаосинское вино — 3 ст.л.
• Тертый имбирь — 1 ст.л.
• Свежий кориандр — 1 Пучок
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Перец чили — 2 шт.
• Грибы шитаке — 280 г
• Грибы вешенки — 140 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Белый перец, хлопья чили — по 1/4 ч.л.
• Куриный бульон — 1 стак.
• Зеленый лук — 1 Пучок

Как приготовить

1. Приготовление этого блюда начинаем с того, что заливаем стеклянную лапшу горячей водой и оставляем ее на 30 минут под крышкой. Когда лапша станет мягкой, ее необходимо будет нарезать на кусочки небольшой величины.

2. Тем временем маринуем кусочки курицы либо фарш. Для этого добавляем курицу в емкость с вином, тертым имбирем и солью, тщательно перемешиваем и откладываем.

3. На раскаленную сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Когда оно подогреется, начинаем обжаривать тертый имбирь, стебель кинзы, чеснок, чили и соль. Тушим в течение 2 минут, пока смесь не начнет приобретать золотистый оттенок.

4. Теперь добавляем на сковороду предварительно промытые грибы шитаке и тушим их до тех пор, пока они не станут мягкими. На это уйдет примерно минут 5. Добавляем в смесь курицу, затем вешенки и сельдерей. Тушим до готовности.

5. Добавляем соевый соус, белый перец, чили, вино и куриный бульон. Готовим на среднем огне, затем добавляем лапшу и рубленый зеленый лук. При подаче украшаем рубленой зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита!