Раки вареные 4х4

Ингредиенты на шесть порций

• вода - 4 л
• соль - 4 ст.л.
• укроп - 4 стебля
• раки - 4 кг

Как приготовить

1. Раки должны быть обязательно живыми. Если рак не подает признаков жизни, лучше от него избавиться такой экземпляр может испортить все блюдо. Раков вымыть, если требуется потереть ходильные ножки щеточкой для мытья посуды (брюшные ноги и клешни обычно чистые).

2. Понадобится укроп, 4 стебля обязательно с зонтиками. Если нет свежих зонтиков, можно использовать сушеное семя укропа в сочетании со свежим укропом.

   

3. На дно большой кастрюли или 10-литрового ведра выложить веточки укропа с зонтиками. Налить 4 л воды, добавить 4 столовые ложки с горкой соли (горка должна быть приличной), поставить на огонь, довести до кипения. Выложить раков в кипяток, перемешать. Варить после закипания 20-25 минут (у нас были раки среднего размера) на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. После снятия с огня, обязательно дать ракам настояться в течение 10-15 минут в кастрюле с рассолом, иначе мясо раков будет сухим.

   

4. Раки выложить на блюдо и можно приступать! И не забудьте заранее охладить пиво!