Соус к мясу из жимолости

Ингредиенты на семь порций

• жимолость 500 г
• чеснок 1 шт.
• перец (сладкий) 2 шт.
• чили 1 шт.
• базилик 3 веточка
• укроп 3 веточка
• мята 3 веточка
• яблочный уксус 1 ст.л.
• масло растительное 30 мл
• соль 1 ст.л.
• сахар 4 ст.л.

Как приготовить

1. Подготовить продукты для соуса. Ягоды перебрать, аккуратно помыть. Овощи и зелень помыть и обсушить.

2. Измельчить в мясорубке (или блендере) ягоды жимолости, сладкий и горький перцы, чеснок.

   

3. Поставить на огонь и варить на медленном огне 15 минут.

   

4. Оборвать листья с мяты и базилика. Нарезать всю зелень помельче.

   

5. В соус положить нарубленную зелень, влить уксус, растительное масло без запаха. Учитывая, что жимолость достаточно кисловатая ягода, вкус которой еще зависит от спелости и сорта, то солите и кладите сахар по своему вкусу. Готовить еще 15 минут.

   

6. Соус из жимолости готов. Его можно заготавливать впрок на зиму. Для этого его горячим разлить в стерилизованные банки и поставить вверх дном до остывания.

   

7. Приятного аппетита!