Гаспачо

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг помидор
• 1 крупный болгарский перец
• 4 средних огурца или 1 большой
• 4 крупных зубчика чеснока
• 2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу
• листики базилика по желанию

Как приготовить

1. Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.

2. 2. На помидорах крест-накрест делаем надрезы и кладем в кастрюлю с кипятком. Выдерживаем помидоры в ней 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой.

   

3. 3. Удаляем с помидоров кожицу, плодоножку, а мякоть нарезаем на кусочки.

   

4. 4. Огурцы, перец и помидоры складываем в глубокую миску. Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу.

   

5. 5. Блендером измельчаем до состояния пюре.

   

6. 6. Поставить суп в холодильник охлаждаться, минимум на пол часа. Перед подачей на стол, сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом. Приятного аппетита!