Зеленый гаспачо

Ингредиенты на четыре порции

• Перец сладкий зеленый — 5 шт.
• Оливковое масло — 70 мл
• Огурцы — 400 г
• Хлеб пшеничный — 100 г
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль морская — 1 ч.л.
• Лук зеленый — 15 г
• Петрушка — 15 г
• Уксус столовый — 20 мл
• Сухарики ржаные — 100 г

Как приготовить

1. Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.

2. Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.

   

3. Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.

   

4. Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.

   

5. Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.

   

6. Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

   

7. Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.