Ржаной хлеб с тмином и кориандром
Рецепт от: lorer
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 264 ккал
- Кухня: Домашняя
Ароматный, с мелкопористым, не липким, мякишем, вкуснейший ржаной хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно! Патоку можно заменить медом.
Ингредиенты на пять порций
- мука цельнозерновая - 30 г
- мука - 200 г
- ржаная мука - 330 г
- солод - 40 г
- кипяток - 80 г
- соль - 1 ½ ч.л.
- дрожжи свежие - 21 г
- сахар - 2 ст.л.
- патока - 2 ст.л.
- кориандр молотый - 1 ½ ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- вода - 330 мл
Как приготовить
-
Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть.
-
В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут.
-
Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин
-
Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте.
-
Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин.:)
-
Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час.
-
Вот такое тесто будет через час.
-
Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании.
-
Выпекаем в разогретой до 220 С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200 С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Фото ржаного хлеба с тмином и кориандром.
Ржаной хлеб без закваски
Хлеб
Деревенский ржаной хлеб
Хлеб
Хлеб с тмином и изюмом
Хлеб
Обсуждение
Прикольно, но сложновато для меня(
Это мой самый любимый рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик ржаного хлеба с тмином и кориандром
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Огооо спасибо девочки.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления ржаного хлеба. Наверно я надолго у Вас.
Очень простой рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть ржаного хлеба с тмином и кориандром из магазина.;)
Спасибо Вам, lorer, за рецепты.
Я обязательно на днях попробую твой вариант ржаного хлеба с тмином и кориандром
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Очень вкусно! Люблю ржаной хлеб с тмином и кориандром!
Девочки, ржаной хлеб с тмином и кориандром объедение.
Супер рецепт!
lorer, большое спасибо!!!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром меня выручил!
Как же аппетитно.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Lorer, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Спасибо, lorer!
Ваш рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром всё-таки самый лучший из всех!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Ржаной хлеб с тмином
Хлеб
Простой ржаной хлеб
Хлеб
Хлеб серый с тмином
Хлеб