Ржаной хлеб

Рецепт от: Олеся Бокало

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 ч 30 мин
  • Время подготовки: 9 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 250 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Диспенсер для меда, Термометр для духовки

Ингредиенты на четыре порции

  • Ржаная мука 325 г
  • Мед 20 г
  • Вода 150 мл
  • Соль щепотка
  • Сухие дрожжи 7 г

Как приготовить

  1. Кипяток перемешать с мукой (25 г) и оставить на ночь настаиваться.

  2. Дрожжи смешать с 1 чайной ложкой меда и 20 мл теплой воды. Оставить на 15 минут настаиваться.

  3. Перемешать муку с водой, и оставшимся медом, солью и подошедшими дрожжами.

  4. Добавить настоявшееся за ночь тесто и замесить плотное тугое тесто.

  5. Скатать шар и обвалять в ржаной муке.

  6. Сформировать из теста любую форму (батон, каравай) и накрыв пищевой пленкой оставить на час.

  7. Ножом сделать диагональные надрезы.

  8. Выпекать хлеб 30 минут при 220С, а после 30 минут при 190С.

Рецепт ржаного хлеба

Фото ржаного хлеба.

Обсуждение

4.8 / 5
sadxofte
sadxofte

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Юська Анисовна
Юська Анисовна

Олеся!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

tustoro1970
tustoro1970

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Аношкина Вера
Аношкина Вера

Я тоже делала ржаной хлеб.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Гафарова Маша
Гафарова Маша

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

artill2001
artill2001

Пробовала приготовить чешский деревенский хлеб на ржаной закваске, подскажите что-нибудь попроще...

apollo_79
apollo_79

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Каликина Лиза
Каликина Лиза

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

yaigsanol
yaigsanol

Спасибо большое! Буду пробовать!

adart
adart

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

picalara1975
picalara1975

Спасибочки!
Очень вкусненько)

nina79
nina79

Олеся, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
ржаной хлеб приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Чапарина Люда
Чапарина Люда

Рецепт ржаного хлеба — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!