Легкий свекольный суп без картошки

Ингредиенты на четыре порции

• свекла - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста белокочанная - ⅕ кочана
• томатный сок - 300 мл
• бульон - 300 мл
• винный уксус красный - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло для жарки - 1 ст.л.
• цукини - ⅕ шт.
• сметана - по вкусу
• чиабатта - по вкусу

Как приготовить

1. Луковицу очистить, натереть.

2. Свеклу сырую очистить, натереть крупно тоже.

   

3. Далее морковь (2 небольшие).

   

4. Соединить овощи в кастрюле с маслом. К сливочному добавить растительное.

   

5. Подготовить кабачок.

   

6. И пересыпать в кастрюлю позже.

   

7. Томить на небольшом огне, помешивая, без сильного обжаривания.

   

8. Капусту тоже натереть, если получится или нашинковать тонко.

   

9. Пересыпать к овощам в последнюю очередь.

   

10. Влить томатный сок пополам с бульоном или водой.

    

11. Добавить винный уксус.

    

12. Посолить, поперчить как любите. Закрыть крышкой и довести овощи до готовности минут 30.

    

13. Суп готов, тогда разлить по тарелкам.

    

14. По желанию добавить в тарелку сметану.

    

15. Я подавала с чиабаттой (пекут рядом, не моя).

    

16. Если исключить сметану и сливочное масло, то и в пост можно такой супчик!

    

17. Вот напомню, в какой интересной кастрюльке я томила суп.

    

18. А вод подпись!