Борщ без картошки

Ингредиенты на двенадцать порций

• мясо - 1 ½ кг
• свекла - 5 шт.
• капуста квашеная - 300 г
• лук белый - 2 шт.
• морковь тертая - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
• томатный соус - 500 мл
• зелень рубленая - 150 г
• чеснок - 3 шт.
• имбирь корень - 1 ч.л.
• уксус 9% - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Борщ без картошки. Ингредиенты: 1. Мясо (нежирное, если поститесь, то без мяса готовить).2. Свекла (отварить в мундире или запечь в духовке, в этом случае борщ всегда будет яркого цвета).3. Капуста. 4. Лук. 5. Морковь. 6. Помидор. 7. Томатный соус. 8. Приправы на ваш вкус. 9. Зелень. 10. Чеснок. 11. Имбирь. 12. Уксус или сок лимона. 13. Картошка (в случае необходимости почистить, отварить и подать отдельно).

2. Варить мясо до готовности, первую воду слить после закипания и удаления пенок, таким образом, бульон будет полезней. Постепенно будем добавлять в бульон: нашинкованную капусту (или готовую квашеную), свеклу (натертую на крупной терке), лук, морковь, помидор (заранее обжарить слегка на сковороде и добавить томатный соус со специями).

   

3. Мясо разобрать на кусочки. Добавить измельченный чеснок, имбирь, зелень, сок лимона или уксус за 10 минут до выключения борща. Всегда лучше дать немного времени настояться борщам и щам!

   

4. Подача может быть очень разнообразной, на любой вкус или настроение! Например, с лимоном, маринованным имбирем, хлебом или хлебцем ржаным, натертым чесноком, со сметаной, с картошкой или просто в чистом виде, просто борщ!

   

5. Всем приятного аппетита!