Борщ из капусты

Ингредиенты на одна порция

• чеснок - по вкусу
• морковь - 1
• сало - 70 г
• мясо - 350 г
• картофель - 6 шт.
• капуста белокочанная - ½ шт.
• сок томатный - 150 мл
• томатная паста - 2 ст.л.
• лавровый лист - 4 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 25 г

Как приготовить

1. Мясо промываем, доводим бульон до кипения (варим минут 30-40).

2. Когда бульон закипел, добавляем к нему чеснок.

   

3. Лук режем не крупно, морковь трем на средней терке.

   

4. Маленький пучок лука и моркови отправляем в бульон.

   

5. Когда мясо готово, добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель, доводим до кипения, бросаем лавровый лист и солим.

   

6. Капусту не крупно шинкуем.

   

7. Если капуста "старого урожая", то отправляем ее сразу к закипевшему картофелю. Если "молоденькая" - после того, как картофель будет готов. Немного перчим.

   

8. Сало нарезаем и вытапливаем.

   

9. Кусочки сала убираем. Обжариваем лук и морковь с добавлением кусочка сливочного масла.

   

10. Добавляем томатную пасту и сок, доводим до кипения, варим минутку.

    

11. Отправляем заправку к бульону и хорошо перемешиваем. Подаем со сметанкой, соленым салом и лучком...)