Бабушкин борщ

Ингредиенты на одна порция

• мясо - 500 г
• морковь - 1
• свекла - 2 шт.
• сало - 100 г
• зелень - по вкусу
• специи - по вкусу
• сметана - по вкусу

Как приготовить

1. Заливаем мясо водой и, когда оно закипит, варим примерно 15-20 мин После этого бульон сливаем (совсем), мясо снова заливаем водой, кладем целую очищенную луковицу и лавровый лист. Ставим варить. Мы сливаем первый бульон, чтобы борщ не получился слишком жирным, т. к. заправку будем делать на сале.

2. Сало перекручиваем на мясорубке с чесноком. Топим его на сковородке и тушим на нем натертую на терке свеклу, до готовности.

   

3. Режем овощи. Морковь и перец соломкой, картофель кубиками. Добавляем в кипящий бульон.

   

4. Когда овощи 10 минут проварятся, добавляем томатный сок, тушеную свеклу и зелень.

   

5. В самом конце, минут за 7 до готовности, добавляем нашинкованную капусту, солим по вкусу. Доводим до готовности. Приятного аппетита!