Борщ вегетарианский

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель — 3 г
• Капуста белокочанная — 0,5 шт. (кочан)
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Корень петрушки — 2 шт.
• Соль, перец — По вкусу
• Чеснок — 3 Зубчика
• Сметана — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Для того чтобы приготовить вегетарианский борщ, свеклу необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. После этого в разогретую сковороду выливаем растительное масло и начинаем обжаривать свеклу в течение 10 минут. После этого в сковороду нужно добавить воду и тушить с закрытой крышкой в течение 20 минут.

2. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь очищаем и натираем на терке либо также нарезаем соломкой. Точно так же нужно поступить с корнем петрушки. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи в течение 10 минут, тщательно перемешивая. Туда же добавляем лавровый лист и перец горошком.

3. Помидоры необходимо бланшировать, после чего нарезаем кубиками и обжариваем вместе со свеклой в течение 5 минут. Содержимое сковороды перекладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и заливаем водой.

4. Картофель нарезаем кубиками, а капусту тонкой соломкой, после чего добавляем в кастрюлю и варим в течение 5-10 минут.