Минестроне
Рецепт от: olesya84
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 6
- Калорий: 100 ккал
- Кухня: Итальянская
В свое время я перелопатила массу информации и рецептов, касающихся минестроне.Этот вкуснейший и не представляющий из себя ничего сложного суп, был и в меню кафе "Мира фитнеса" и в меню моей "Террасы".Как я поняла из всех и все - главное это сезонность используемых овощей, бульон (легкий) и медленная постепенная обжарка на оливковом масле всех овощей. Еще -то, что присутствует в минестроне всегда - фасоль, мелкие макаронные изделия, песто.
Ингредиенты на шесть порций
- оливковое масло - 1 ст.л.
- чеснок - 2 стак.
- фасоль консервированная - 1 банка
- цукини - 1 шт.
- бульон - 2 л
- петрушка - 1 пучок
- базилик - 1 пучок
- пармезан - 90 г
Как приготовить
-
В сотейнике с толстым дном разогреваем 2-3 ст ложки оливкового масла.
-
Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок на масле до золотистого цвета.
-
Добавляем нарезанный ломтиками сельдерей. Затем - нарезанные кубиками очищенные помидоры. в самом конце добавляем нарезанный кружочками цукини.
-
Заливаем овощи легким овощным бульоном (или чистой водой), добавляем фасоль (предварительно откинуть ее на дуршлаг) и варим 15-20 мин Немного солим и перчим. Выключаем и добавляем макаронные изделия. Добавляем рубленную петрушку. Накрываем крышкой и идем готовить песто.
-
Базилик для песто нужно перетирать в каменной ступке, постепенно вливая оливковое масло. Но я жертва прогресса (да и ступка у меня никак не каменная), поэтому я все - базилик, орешки, пармезан и оливковое масло- погрузила в блендер и измельчила. Вот такая я не аутентичная, но что сделать? Все равно песто получается изумительным! Итак, наливаем в мисочку-тарелочку минестроне, сверху кладем ложечку песто и, кстати, минестроне является великолепным "опохмелочным" вариантом. Еще деталь: в минестроне можно класть такие овощи, как картофель, морковь, брюкву...Только в этом случае его нужно варить на медленном огне не менее часа... Приятного аппетита,!
Фото минестроне.
Салат Минестроне
Салаты
Суп Минестроне
Овощной суп
Овощной суп
Овощной суп
Обсуждение
Спасибо!
минестроне теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Olesya84, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Яхууу)))наконец то закончила минестроне!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Еще ни разу не готовила овощной суп минестроне retseptyedy.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-minestrone, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Спасибо за рецепт минестроне.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим минестроне, спасибо огромное за рецептик!!!!
Делаю минестроне уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо olesya84 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Впервые в жизни замахнулась на минестроне, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Olesya84, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Это просто очень вкусно
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Olesya84 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно минестроне будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))