Овощной суп с фрикадельками

Ингредиенты на шесть порций

• фарш говяжий 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 0.5 шт.
• помидор 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• тмин 1 ч.л.
• перец черный 1 ч.л.
• рис 60 г
• лавровый лист по вкусу
• паприка сладкая красная молотая по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло 2 ст.л.
• вода 6 стак.

Как приготовить

1. Подготовим говяжий фарш для фрикаделек

2. Лук размельчаем в блэндере а пюре

   

3. Соединяем фарш, белок от яйца, пюре из лука и специи, тщательно перемешиваем.

   

4. Картофель, перец, морковь моем и нарезаем на мелкие кубики. Измельчаем чеснок.

   

5. Из фарша делаем несколько маленьких фрикаделек

   

6. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем их.

   

7. Помидоры также моем, но нарезаем тонкими кольцами. Когда фрикадельки приготовятся, раздавим их и добавим к ним помидоры.

   

8. Перекладываем в кастрюлю. Всыпаем картофель, перец, морковь, чеснок, все перемешиваем и добавляем оставшиеся специи. Вливаем 6 стаканов воды, перемешиваем и варим до полуготовности овощей.

   

9. Лепим из остального фарша фрикадельки и добавляем их вместе с рисом к овощам, лавровый лист. Варим до готовности риса.

   

10. Приятного аппетита!=