Борщ с фрикадельками

Рецепт от: Ядрова Ксюша

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 103 ккал
  • Кухня: Украинская

Ингредиенты на шесть порций

  • Фарш индейки 250 г
  • Фарш свиной 250 г
  • Картофель 3-4 шт.
  • Свекла 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 50 г
  • Лук порей 1/2 стебля
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Томатная паста 20 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар щепотка
  • Масло растительное для жарки
  • Уксус 9% 2 ст.л.
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи

Как приготовить

  1. Свиной и фарш из филе индюшки пропустить дважды через мясорубку, второй раз с зеленой частью порея - фарш посолить, для сочности добавить обязательно щепотку сахара и приправить черным перцем для многогранности и объема вкуса.

  2. Подготовленный фарш хорошо отбить, по правилам кулинарии "оформить" фрикадели, уложить их в жаропрочное блюдо и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого верха. Соки, который будет выделять фарш, собрать.

    борщ с фрикадельками. Шаг 2
  3. Свеклу нашинковать соломкой или натереть на крупной терке (по желанию, правда, из опыта - соломкой вкуснее и сочнее), припустить свеклу в небольшом количестве растительного масла, добавить помидоры (можно домашние в с/соку) и томатную пасту - тушить до мягкости свеклы.

    борщ с фрикадельками. Шаг 3
  4. Небольшой кусочек корня сельдерея и морковь очистить, нашинковать корнеплоды соломкой, репчатый лук измельчить - пассеровать овощи в отдельной сковороде.

    борщ с фрикадельками. Шаг 4
  5. Картофель очистить, порезать крупно, опустить в кипящую воду и варить до состояния "на зубок".

    борщ с фрикадельками. Шаг 5
  6. Заправить борщ сначала белой пассеровкой - довести до умеренного кипения.

    борщ с фрикадельками. Шаг 6
  7. Заправить теперь свекольно-томатной пассеровкой и готовить борщ на умеренной температуре до готовности, не давая ему сильно и бурно кипеть, чтобы свекла и томаты не потеряли свой красивый алый колер.

    борщ с фрикадельками. Шаг 7
  8. В борщ вместе с мясными соками добавить фрикадели, заправить 9% уксусом, в конце варки посолить, приправить щепоткой сахара, лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем - дать покипеть 1-2 минуты, затем накрыть крышкой, убрать с плиты и дать борщу настояться.

    борщ с фрикадельками. Шаг 8
  9. Готовый борщ с фрикадельками гарнировать сметаной и свежей зеленью, подавать горячим.

    борщ с фрикадельками. Шаг 9
  10. Рецепт "Борщ с фрикадельками" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    борщ с фрикадельками. Шаг 10
Рецепт борща с фрикадельками

Фото борща с фрикадельками.

Обсуждение

4.3 / 5
Катарина Шатохина
Катарина Шатохина

Ядрова, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Аня Бакирова
Аня Бакирова

Попробовали сегодня борщ с фрикадельками, просто класс!!!

Вистингаузен Инна
Вистингаузен Инна

Мой любимый человек очень любит борщ с фрикадельками и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

oromyo1980
oromyo1980

Это реально наслаждение

nina79
nina79

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

nedis
nedis

Несу свеженькое! Рецепт бабушкиного борща, обязательно к ознакомлению).

liza
liza

Приготовила борщ с фрикадельками по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

aticlimi2001
aticlimi2001

Кульно

aticlimi2001
aticlimi2001

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

zolotova_96
zolotova_96

А я всегда готовлю с Ядрова и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

galka
galka

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала борщ с фрикадельками.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим борщ с фрикадельками на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

entasto1994
entasto1994

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

serafima
serafima

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Рыченкова Елизавета
Рыченкова Елизавета

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с борщом с фрикадельками!