Ажурные блинчики на кефире с дырочками

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука пшеничная - 4 ст.л. без верха
• Кефир - 100 мл
• Кипяток - 50 мл
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 2 щепотки

Как приготовить

1. Ажурные блинчики на кефире с дырочками получатся у вас даже с первого раза, пусть вы их никогда раньше и не готовили. Такая выпечка настолько радует глаз, что сначала ее "едят" глазами, а уж потом дегустируют по-настоящему. Единственный минус ажурных блинов в том, что сквозь них протекает варенье или мед, поэтому кушается выпечка вприкуску со сладостью.

2. Отличие данного рецепта от остальных с добавлением кипятка в том, что кипяток вливается уже после "отдыха" теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходят непосредственно перед самой выпечкой. Тесто получает два разряда: и отдых, и заваривание, причем сорт муки особой роли не играет, можно создать такие блины как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и т. д.

3. Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

4. Яйца разобьем в глубокую тарелку или миску, всыплем сухие специи: сахар и соль. Взобьем венчиком или вилкой.

   

5. Нальем кефир любой жирности, еще раз тщательно все размешаем.

   

6. Добавим пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеянную, отольем немного масла для смазки сковороды и добавим его остаток в тесто. Вмешаем все в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

   

7. Оставим тесто в таком виде на 15-20 минут для отдыха. Спустя указанное время нальем в него кипяток - много кипятка не понадобится, нам необходимы лишь пузырьки на поверхности. Моментально вмешаем кипяток в тесто.

   

8. Смажем сковороду маслом и прогреем ее на плите. Выльем немного блинного теста и сформируем блин круговым движением сковороды. Обжарим минуту и перевернем, как только края блина высохнут.

   

9. Обжарим еще минуту. Таким же образом приготовим остальные румяные ажурные блинчики на кефире (с дырочками).

   

10. Выложим блинчики на широкую тарелку для подачи и созовем своих родных или друзей к столу.

    

11. Не забудем подать мед, джем, варенье и т. д. Приятного вам!