Блинчики из грибов

Ингредиенты на двадцать порций

• Молоко — 1 л
• Мука — 400 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Грибы — 600 г
• Сметана — 150 мл
• Укроп — 50 г
• Перец молотый — По вкусу

Как приготовить

1. В миску вливаем молоко комнатной температуры, добавляем яйца, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Муку вводим порциями, постоянно помешиваем. Когда всю муку уже ввели, добавляем растительное масло и перемешиваем (лучше делать это венчиком или блендером).

2. 2. На раскаленную сковороду наливаем масло, половником наливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его. Поджариваем блин с обеих сторон, те же действия проводим и с остальным блинным тестом.

   

3. 3. Грибы промываем и очищаем, нарезаем их на небольшие кусочки. Очищаем луковицу, нарезаем ее мелкими кубиками.

   

4. 4. Разогреваем сковороду, забрасываем в нее грибы, через пять минут добавляем лук. Жарим все до того, как испарится лишняя жидкость. Как только жидкость выпарилась, добавляем сметану, соль и перец, закрываем крышку и жарим еще три минуты, после чего убираем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанный укроп.

   

5. 5. Берем по очереди каждый блинчик, кладем в середину начинку. Сворачиваем конверт как можно туже, то же самое проделываем со всеми остальными блинами.

   

6. 6. Подаем блинчики со сметаной, посыпаем сверху зеленью. Приятного аппетита!