Блинчики с рикоттой и клубникой

Ингредиенты на одна порция

• сыр рикотта - 250 г
• кефир 2,5% - 1 стак.
• пшеничная мука - 2 стак.
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• клубника - 300 г
• молоко 2,5% - 1 стак.
• яйца куриные - 3 шт.
• вода - 1 стак.
• сахар белый - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сода пищевая - ½ ч.л.
• долька лимона - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим тесто для блинов. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, добавить растительное масло, влить теплый кефир начать взбивать миксером, добавить молоко, затем яично-кефирную массу смешать с мукой (понемногу вливая жидкость в муку) и так же все взбить миксером. Соду погасить соком из дольки лимона. Далее оставить тесто на 30 минут.

2. Когда тесто отдохнет белки взбить с щепоткой соли, вылить в тесто, далее развести теплой водой до нужной консистенции (воды понадобится от 0,5 до 1 стакана).

   

3. В микроволновой печи растопить 50 г сливочного масла.

   

4. Блины выпекать на блинной сковородке, смазывая каждый растопленным маслом.

   

5. Готовим начинку. Клубнику помыть нарезать небольшими кусочками.

   

6. Сыр рикотта смешать с сахарной пудрой,

   

7. Добавить нарезанную клубнику.

   

8. Подавать сразу! Приятного аппетита!