Бабушкины плюшки

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 1 стак.
• масло сливочное - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• дрожжи свежие - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 стак.
• мука - 2 стак.

Как приготовить

1. Топленое молоко подогреть до 35-37 градусов, растворить в нем 1 ст. ложку сахару и размешать дрожжи. Дать им немного поработать - минут 20-30.

2. Муку просеять в большую миску, добавить к ней яйцо, соль, сахар (полстакана), молоко с дрожжами, растопленное масло (100 г) и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и хорошо вымешанным (можно вымесить в комбайне на минимальной скорости минут 10). Поставить тесто подходить.

3. Хорошо увеличившееся в объеме тесто обмять и дать подойти еще раз. Выложить тесто на доску, разделить на кусочки размером с шарик для пинг-понга.

4. Каждый шарик раскатать в круг диаметром 10-12 см, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром (1 чайная ложка) и скатать в рулетик.

5. Рулетик перегнуть пополам и защипнуть открытые концы вместе.

   

6. Надрезать со стороны перегиба (фото 3) и развернуть плюшку (фото 4).

   

7. .

   

8. Выложить плюшки на противень и дать расстояться минут 20-30. Яйцо для смазывания разделить на белок (он нам не нужен) и желток. Желток хорошо размешаем с чайной ложкой воды или молока. Смажем плюшки.

9. Выпекаем при 180 градусах до готовности (минут 15-20). Приятного чаепития!