Быстрые пирожки бабушкины

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 2 шт.
• кефир - 200 мл
• сахар - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• сода - ½ ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 4 стак.
• картофельное пюре - 2 стак.
• яйца куриные - 3 шт.

Как приготовить

1. Для начала нужно приготовить начинку. Хорошо, если осталось картофельное пюре, то останется только сварить 3 яйца. Если же у вас нет картофельного пюре, то его нужно сварить. Сварить очищенный картофель в подсоленной воде, слить воду, потолочь и можно добавить зажарку с растительным маслом. А потом добавить варенные измельченные яйца. Дать остыть. У меня уходит 2 (250 мл) стакана начинки.

2. Делаем тесто. У меня домашний кефир, то есть кислое домашнее молоко (кисляк, как его у нас называют), такой густой, жирный и настоящий, с кисломолочными бактериями. В кефир добавляем соду и хорошо перемешиваем. Появятся вот такие пузырьки. Это значит, что сода погасилась, то есть ее погасили кисломолочные бактерии.

   

3. Добавляем растительное масло

   

4. и 2 яйца. Хорошо взбиваем. Добавляем соль и сахар.

   

5. Понемногу просеиваем муку.

   

6. Замешиваем не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится по разному. От 3 до 4 (250 мл) стаканов. Так как мука у всех разная, то смотрите сами, сильно тесто не забивайте. Как почувствовали, что тесто слегка еще прилипает, но не остается на руках, значит муки хватит.

   

7. Тесто делим на 2 части, каждую часть раскатываем в колбаску и нарезаем порционно на кусочки. Каждый кусочек расплющиваем в лепешку, выкладываем по 1-1,5 столовой ложки с горкой начинки.

   

8. Лепим пирожки.

   

9. Вот столько пирожков у меня получилось. 23 небольших пирожка.

   

10. Обжариваем пирожки на горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. При жарке они увеличатся в объеме за счет гашеной соды. Горячие пирожки складываем в кастрюлю, сверху накрываем их вафельным полотенцем и закрываем плотно крышкой. Так их и храним. Тогда они будут долго мягкими.

    

11. Пирожки можно кушать так, можно с горячими блюдами вместо хлеба, можно с молоком, а можно положить с собой в школу.

    

12. Быстро, легко, очень вкусно и нежно. Невозможно остановится. Угощайтесь и Вы!