Булочки с корицей и сливочной поливкой

Ингредиенты на двенадцать порций

• Дрожжи — 14 г (сухие)
• Теплая вода — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1 ч.л.
• Кипяток — 1 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 6 стак.
• Коричневый сахар — 1 стак.
• Корица — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 350 г (для теста 200 г, для начинки 100 г, 50 г для поливки)
• Сахарная пудра — 3 стак.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Молоко — 2-3 ст.л.

Как приготовить

1. Смешайте дрожжи и теплую воду в мерной чашке, оставьте на пять минут. Добавьте сахар, соль и кипящую воду в большую миску. Смешайте до однородности.

2. Добавьте яйца, опару и сливочное масло комнатной температуры. Снова все смешайте до однородности.

   

3. Постепенно вводите муку, не переставая взбивать миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и однородным.

   

4. Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

   

5. Когда тесто подойдет, обомните его и оставьте еще на 30 минут.

   

6. Раскатайте тесто пластом примерно в 1 см. Корицу смешайте со сливочным маслом (100 г), и коричневым сахаром. Смажьте пласт теста равномерно по всей поверхности.

   

7. Скрутите тесто в рулет.

   

8. Разрежьте рулет на кусочки одинакового размера.

   

9. Уложите кусочки срезом вниз в форму так, чтобы они были на расстоянии несколько сантиметров друг от друга. Оставьте булочки подходить на 45 минут.

   

10. Когда булочки подойдут, отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

    

11. Булочки должны получиться красивого золотистого цвета.

    

12. Для поливки: с помощью миксера вбейте масло. Добавьте щепотку соли, ваниль, молоко и сахар. Перемешайте, пока глазурь не станет гладкой и кремовой.

    

13. Полейте сверху булочки поливкой, Можно подавать к столу!