Клубничный чизкейк с маршмеллоу

Ингредиенты на десять порций

• печенье песочное 300 г
• масло сливочное 90 г
• орехи грецкие молотые 2 ст.л.
• клубника 500 г
• творог 700 г
• маршмеллоу 400 г
• Сливки 33% 300 г
• молоко 50 г
• масло сливочное 20 г

Как приготовить

1. Измельчите печенье.

2. Добавьте орехи.

   

3. Растопите сливочное масло и добавьте в подготовленную крошку. Размешайте. Масса должна остаться рассыпчатой, но при сжатии в ладони, получившийся комочек должен держать форму.

   

4. Высыпьте в разъемное кольцо и хорошо утрамбуйте. Готовую основу в кольце поставьте в холодильник.

   

5. Спелую красивую клубнику заранее помойте под проточной водой и разложите на полотенце на 30-40 минут, пусть просохнет. Несколько красивых плотных ягод отложите в сторону. Они пойдут в середину чизкейка и на украшение. Оставшиеся ягоды пробейте блендером.

   

6. В глубокой миске соедините творог, сливки и клубнику. Все вместе соедините погружным блендером в однородную массу. Сахар или сахарную пудру я не добавляла.

   

7. Плавим маршмеллоу. В глубокую миску положите масло, влейте молоко и всыпьте сладкие зефирки. На плавление уйдет минут 7-10.Переодически перемешивайте силиконовой лопаткой.

   

8. Я плавила на водяной бане.

   

9. Соедините две массы; творожную и маршмеллоу с маслом и молоком.

   

10. Достаньте вашу песочную основу, она к этому времени станет плотной, и хорошо будет держать форму. Разложите на нее сверху красивые ягоды клубники. Вылейте подготовленную массу.

    

11. Поставьте в холодильник на 2 часа. Готово! В Новогоднюю ночь такой десерт будет как нельзя кстати.